{"id":1172,"date":"2012-10-26T14:10:07","date_gmt":"2012-10-26T12:10:07","guid":{"rendered":"http:\/\/kulturblaettchen.de\/?p=1172"},"modified":"2012-12-28T13:45:51","modified_gmt":"2012-12-28T12:45:51","slug":"das-tagliche-brot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/kulturblaettchen.de\/?p=1172","title":{"rendered":"Das t\u00e4gliche Brot…"},"content":{"rendered":"

\u2026 ist in Frankreich bekanntlich das Baguette. Als Urlauber in Frankreich mag es ganz sch\u00f6n sein, ein oder zwei Wochen dem dunklen Brot Deutschlands zu entwischen und franz\u00f6sische Leichtigkeit zu genie\u00dfen. Sp\u00e4testens nach einem Monat w\u00fcnscht man sich aber zumindest zur Abwechslung wieder deutsches Brot.<\/p>\n

Zwar hatte ich mich schon halbwegs darauf eingestellt, dass ich w\u00e4hrend meines Auslandsaufenthalts in Frankreich mal wieder auf zwei kulinarische K\u00f6stlichkeiten werde verzichten m\u00fcssen \u2013 Brot und Wurst.<\/p>\n

Zumindest in Europa scheint fast jedes Land davon \u00fcberzeugt zu sein, dass seine Variante von Brot und Wurst die Beste ist, was vermutlich auch an einer gewissen Gew\u00f6hnung daran liegt. W\u00e4hrend Deutschland bekannt ist f\u00fcr seine Brotvielfalt, die auch ausl\u00e4ndische Brotsorten wie das Baguette umfasst, hat man in Frankreich eine vergleichsweise \u201emagere\u201c Auswahl. Zumindest f\u00fcr mich pers\u00f6nlich gibt es im Groben nur Wei\u00dfbrot, wovon die l\u00e4ngliche Form Baguette genannt wird und die Laibform \u201epain de campagne\u201c (\u201eLandbrot\u201c). Es gibt mehrere Baguettevarianten, etwas krustiger, mit ein paar K\u00f6rnern; aber stets ohne Sauerteig.<\/p>\n

Zwar habe ich mittlerweile auch eine Art Sauerteigbrot entdeckt, allerdings nur auf dem Biomarkt und dementsprechend teuer. Ich vermisse deutsches Brot nicht nur aufgrund des Geschmacks, sondern auch aufgrund seiner Haltbarkeit; ein franz\u00f6sisches Baguette ist nach einem Tag fast ungenie\u00dfbar \u2013 viel zu trocken.<\/p>\n

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tartelette de citron et cannel\u00e9<\/p><\/div>\n

Die Entsch\u00e4digung f\u00fcr die kleine Brotauswahl sind die unz\u00e4hligen Geb\u00e4ckvarianten: Tartelettes, Mini -Tartes je nach Saison mit Nuss-, Schoko-, Zitronen-, Himbeer- oder Erdbeerf\u00fcllung, Mini-Charlottes, Eclairs oder Macarons. Kuchen hingegen, wie es manche deutsche B\u00e4ckereien haben, gibt es seltener. Manche B\u00e4ckereien haben auch arabische S\u00fc\u00dfigkeiten, die ich gar nicht benennen kann \u2013 meistens aber sehr s\u00fc\u00df, mal mit viel Rosenwasser, mal mit Marzipan, aber immer sehr lecker. Es bleibt also noch viel zu probieren f\u00fcr mich.<\/p>\n

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\u2026 ist in Frankreich bekanntlich das Baguette. Als Urlauber in Frankreich mag es ganz sch\u00f6n sein, ein oder zwei Wochen dem dunklen Brot Deutschlands zu entwischen und franz\u00f6sische Leichtigkeit zu genie\u00dfen. Sp\u00e4testens nach einem Monat w\u00fcnscht man sich aber zumindest zur Abwechslung wieder deutsches Brot. Zwar hatte ich mich schon halbwegs darauf eingestellt, dass ich […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":""},"categories":[102,4,34],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/kulturblaettchen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1172"}],"collection":[{"href":"https:\/\/kulturblaettchen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/kulturblaettchen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kulturblaettchen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/kulturblaettchen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1172"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/kulturblaettchen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1172\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1184,"href":"https:\/\/kulturblaettchen.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1172\/revisions\/1184"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/kulturblaettchen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1172"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/kulturblaettchen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1172"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/kulturblaettchen.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1172"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}